Ottaisin palan itsetehtyä leipää, kiitos!

Joskus joku asia saattaa yllättää, voi innostua sellaisesta mistä ei olisi kuvitellut innostuvansa. Tässä tapauksessa kyseessä on leipä. Olenhan tehnyt miljoonat kerrat sämpylöitä, ne ovat helppoja tehdä ja suoraan uunista tulleena huumaavia. Mutta en ole innostunut niistä niin, että meidän leipäpolitiikka perustuisi siihen.

Erä nro 1

Sitten en kerran jaksanutkaan tehdä sämppyjä, vaan jaoin taikinan kahtia ja tein isommat leipäset. Se erä ei ihan onnistunut niin hyvin, porkkana oli hauska lisä, mutta paisto jäi liian lyhyeksi enkä tiennyt missä lämpötilassa se olisi pitäny paistaa. Eikä se edes kohonnut. Maku kuitenkin oli onnistunut ja kuoresta tuli rapea uudella kikalla. Vettä kuppiin uuniin! Tästä ja kehuista innostuneena halusin kokeilla tekemistä uudelleen..

Käytin tällä kertaa yleiskonetta ja annoin taikinan alustua pitkään. Taikinaan muodostui hyvä sitko ja se kohosikin oikein mainiosti! Annoin sille kunnolla aikaa. Jaoin taikinan kahtia ja kääntelin kerroksia muutaman kerran. Annoin sitten kohota vielä pellillä hyvän aikaa. Juuri ennen uuniin menemistä tein pintaan viillot. Vesiastia pohjalle ja 225°C 30-40 min. Loppuajan annoin olla 100°C. En tiedä oikeasta paistosta vieläkään, koska yleisesti ohjeissa neuvottiin paistamaan 40 min, mutta minulla ei tullut kypsää pohjasta sitten millään! Oi kun saisi kunnon arinan...

Mutta lopputulos oli vallan mainio ja ihmettelin kuinka hienoja leivistä tuli! Olen siis viettänyt eilisen ja tämän aamun rinta rottingilla ylpeydestä!

Tässä vielä ohjeen tynkää taikinalle:

5 dl vettä

20 g hiivaa

Öljyä

1 tl suolaa

Siirappia

Jauhoja (vehnä, ruis, leseet) että tulee kiinteä taikina

Because I'm happy

Koko viikon on ollut ihan eri fiilis verrattuna menneeseen kolmeen kuukauteen. Aurinko on paistanut enemmän kuin sen 10 minuuttia päivässä ja se jopa lämmittää jo! Viime perjantaina tuntui, että heräsin henkiin ja oli paljon helpompi hengittää. Työpäiväkin sujui ihan eri mukavasti positiivisella mielialalla. Ja sitä on jatkunut koko tämän viikon vaikka aurinkoa ei olekaan näkynyt ihan samalla tavalla. Kevät on ihan selvästi tekemässä tuloaan, tuoksu on huumaava.

Kuuntelussa uusilla (pinkeillä!!!) kuulokkeilla Summoning Old Mornings Dawn

Pitkät hiukset!

Valoa!!

Ehkä asiaan vaikuttaa myös se seikka, että minusta tuli vihdoin - ihan oikeasti - täti! Aina kun ajattelenkin siskonpoikaani, hölmö hymy leviää naamalleni ja tuntuu, että voisin jakaa rakkauttani kaikille niille ihmisille jotka vaan ansaitsevat sen. Mukaville, ystävällisille ihmisille. En jaksaisi millään odottaa, että pääsen näkemään nyytin huomenna ja ottamaan hänet syliin! Jos tädinrakkaus on näinkin valloittavaa, mitähän se äidinrakkaus sitten onkaan!

Siispä ihanaa, rakkaudentäyttämää viikonloppua ja ystävänpäivää kaikille! <3

Nuudelikeitto

Harvemmin sitä tekee sellaista ruokaa, jonka haluaa heti jakaa muidenkin kanssa. Varsinkin tällaista ensimmäistä kertaa kokeilussa ollutta ruokalajia. Näin kuitenkin kävi - ah, miten herkkua tästä tulikaan! Osui ja upposi! Varsinkin kun ulkona on taas vaihteeksi pakkasta, lunta sataa ja nuhaa yrittää taas pukata...

***

Nuudelia

Porkkanaa

Herkkusieniä

Sipulia

Valkosipulia

Mausteita (mm. curry, suola)

Vettä

Ainesten määrät nyt riippuu siitä, kuinka paljon keittoa tekee ja kuinka paljon mitäkin haluaa joukkoon laittaa.

Tein sen keiton näin: 

Pesin, kuorin ja paloittelin porkkanan, herkkusienet ja sipulit. Paistoin porkkanat paistinpannulla öljyssä. Otin ison kattilan ja kuullotin siinä ensin sipulit (ihan eka valkosipuli) ja herkkusienet. Älä anna liikaa nahistua, jotta jää purutuntumaa. Sitten perään pehmenneet porkkanat. 

Nuudelia laitoin kaksi annospussia (rainbow kananmakuinen) ja laitoin myös niiden maustepussukat. Paloittele pienemmäksi niin on helpompi syödä. Kaadoin lopuksi vettä n. 1-2 litraa, niin että näytti keitolle. Maustoin vielä lisää carrylla ja suolalla.

Annoin tekeytyä ja kiehua jonkin aikaa (about 10-15 min) kannen alla.

Sitten vaan nauttimaan.

Suklaatarteletit ja cookie dough -pallerot

Tein babyshowereihin kahdenlaisia tarteletteja ja cookie dough -palleroita. Tällä kertaa meni tosiaan ihan kokeilun puolelle, mutta ihan hyvin onnistui.

Tartelettipohja

(20 - ∞)

4,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

150 g pehmitettyä voita

½ dl ruokosokeria

½ tl suolaa

3-5 rkl jäävettä

Sekoita kuivat aineet keskenään voin kanssa. Lisää seokseen ensin 3 rkl vettä ja lisää mikäli tarvis. Taikinasta olisi tarkoitus tulla klöntti. Kääri kelmuun ja laita jääkappiin 30 minuutiksi.

Omalla vapaalla tyylillä vuoraa tartelettivuoat taikinalla. Joko isosta kaulitusta kiekosta leikkaamalla sopivan kokoisia pyörylöitä, tai sitten yksitellen kaulimalla pieniä kiekkoja ja ylimääräiset taikinat poistamalla. Kääri sitten pohjat foliolla, jotta taikina ei lässähdä reunoilta paistettaessa.

Vinkki: koska taikinaa tulee paljon pieniin muotteihin verrattuna, voit vaikka pistää puolet taikinasta pakkaseen odottamaan toista kertaa. Itsellä loppui into, varsinkin kun tartelettivuokia oli vain 12 kpl. Tein kahdessa erässä eri päivinä ja osasta vielä piirakan...

Paista pohjia 180 asteessa folioon käärittynä 10 minuuttia. Poista sen jälkeen foliot ja paista vielä 5 minuuttia, tai kunnes kypsiä. Anna jäähtyä.

Täyte

 (n. 25 tartelettiin)

1,5 dl kuohukermaa

250 g suklaata

Rouhi suklaa pieneksi muruksi. Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi ja kaada se suklaan päälle. Sekoita kunnes tasaista. Anna hieman jäähtyä.

Täytteet olivat valkosuklaa-mustikka sekä tummasuklaa-kinuski. Eli rouhin kahta suklaata eri kippoihin ja kaadoin kerman puoliksi molempiin. Kaadoin valkosuklaan mustikoiden päälle ja tumman kinuskin päälle. Nami!

Ja kinuskihan keitettiin tyyliin näin: 2 dl fariinisokeria ja 2 dl kermaa. Niin kauan, että se on jämäkkää (about 10-15 min) ja läpäisee vesilasitestin.

Cookie dough -pallerot

(kuvan osoittama määrä)

125 g  voita
1 ¾ dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kermaa
n. 1 dl  suklaarouhetta

Päälle:

200 g suklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kuivat aineet ja kerma, sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä suklaarouhe. Anna jähmettyä jääkappissa. 

Muotoile taikinasta palloja. 

Sulata suklaasta 1/3 vesihauteessa. Rouhi sillä aikaa 2/3 suklaasta hyvin hienoksi muruksi. Yhdistä rouhittu ja sulatettu suklaa, sekoita hyvin. Dippaa pallerot heti miten sulatettuun suklaaseen (ettei suklaa jähmety liikaa!). Laita jääkaappiin jähmettymään. NAUTI!